PASSER DE L’AUTRE CÔTÉ
Pour Joël Robuchon, « l’Autre » est un prélude à la convivialité. Ici, l’autre est une rencontre avec le Japon, pays adoré pendant 40 ans. Fermez les yeux, embarquez avec lui dans le monde du Dassaï et de ses accords parfaits.
Passage « de l’autre côté » garanti sans danger.
Dès lors, les échanges sont allés bon train.
« Joël Robuchon a tout de suite cerné l’importance de Dassaï, il est le messager idéal », confie Hiroshi.
La décision fut prise l’année dernière : un restaurant Joël Robuchon à Paris se chargerait de faire découvrir, doucement mais sûrement, le monde enivrant du saké aux Français.
Préparation des plats.
LE CONCEPT
Joël Robuchon et la célèbre marque de saké Dassaï, proposent au 184 rue du Faubourg Saint-Honoré, de passer de l’autre côté. De l’autre côté du comptoir, au plus près du savoir-faire, de l’autre côté du goût, pour ressentir différemment, de l’autre côté d’un continent.Pour Joël Robuchon, « l’Autre » est un prélude à la convivialité. Ici, l’autre est une rencontre avec le Japon, pays adoré pendant 40 ans. Fermez les yeux, embarquez avec lui dans le monde du Dassaï et de ses accords parfaits.
Passage « de l’autre côté » garanti sans danger.
Les héros se connaissent
猫の足を借りる
" Les personnes partageant les mêmes idées finissent par se rencontrer "
« L’art de la table japonais m’a toujours stupéfait, notamment l’adaptation de la vaisselle en fonction des saisons. »
J.Robuchon
J.Robuchon
Le chef Fabien François en pleine préparation.
Les chefs pâtissiers.
DASSAÏ ROBUCHON
Le projet d’ouvrir un restaurant était déjà en discussion depuis quelque temps entre Joël Robuchon et le Président de Dassaï Hiroshi Sakuraï. Le chef japonais Hirohisa Koyama les avait présentés lors d'une soirée d’ouverture de l’Atelier Etoile.Dès lors, les échanges sont allés bon train.
« Joël Robuchon a tout de suite cerné l’importance de Dassaï, il est le messager idéal », confie Hiroshi.
La décision fut prise l’année dernière : un restaurant Joël Robuchon à Paris se chargerait de faire découvrir, doucement mais sûrement, le monde enivrant du saké aux Français.
« La cuisine française s’adapte presque mieux avec le saké qu’avec les vins ! »
J.Robuchon
J.Robuchon